Kuning Telur Memiliki Nilai Gizi Tinggi

kuning telur yang bermanfaatTelur tidak hanya bernilai gizi pada putihnya saja, namun ada pula manfaat kuning telur yang bisa kita rasakan. Kuning telur rupanya juga memiliki sejumlah manfaat yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Pada kuning telur yang masih mentah terdapat 355 kalori yang berbobot 17gr. Hal tersebut tidak membuat kegemukan pada tubuh. Kuning telur tentunya sangat baik untuk kesehatan tubuh, mengkonsumsi kuning telur menghasilkan berbagai manfaat bagi tubuh sebab telur mengandung omega 3. Nilai gizi yang terdapat pada telur pun juga sangat banyak namun sesuai dengan takarannya. Sehingga mengkonsumsinya perlu kesesuaian dengan aturannya.

Nilai Gizi Pada Kuning Telur

Kuning telur banyak manfaatnya bagi kesehatannya, selain itu memiliki sejumlah nilai gizi yang baik. Seperti kandungan air 49,4 gr, protein 10,8 gr, karbohidrat 0,7 gr, vitamin B20, vitamin B 10, zat besi, asam nikotenat, fosfor, kalsium, potasium, asam pantotenat, seng, dan sulfat. Semua zat tersebut sangat berguna bagi tubuh kita. Dalam kuning telur rupanya juga memiliki kandungan protein yang sangat kaya. Kuning telur juga dapat membuat seseorang menjadi bugar dan segar selalu.

Manfaat Kuning Telur

Mengkonsumsi kuning telur akan sangat berguna bagi tubuh kita. Sebab dalam didalamnya terdapat 355 kalori. Hal itu juga tidak akan membuat kita menjadi gemuk. Kuning telur bisa menambah darah, mengandung vitamin A yang dapat mengobati sakit tenggorokan, batuk, luka paru-paru, ginjal, dan kencing manis. Manfaat lainnya juga bisa melunakkan makanan yang masuk dalam pencernaan serta membantu sisa makanan yang mengganjal dalam tenggorokan. Noda bekas jerawat pun juga bisa disembuhkan dengan menggunakan kuning telur sebagai masker, terutama bagi mereka yang memiliki kulit berminyak.

Cara Mengkonsumsi Kuning Telur

Untuk hasil yang maksimal dalam mengkonsumsi kuning pada telur harus sesuai dengan aturan. Mengkonsumsinya tentu sesuai dengan kebutuhan kita, dengan tetap mengutamakan kebersihan serta cara mengolahnya harus dengan cara yang benar, agar nilai gizinya yang terdapat pada kuning telur tetap terjaga.

Kandungan Putih Telur

kandungan nutrisi dalam putih telur Kandungan putih telur yang terbesar adalah protein. Dalam telur terdapat dua macam yaitu kuning telur dan putih telur. Kandungan dalam keduanya sebenarnya tidak jauh berbeda, namun ada beberapa hal yang ada dalam kuning telur namun tidak terdapat dalam putih telur. Beberapa hal yang membedakan antara kuning telur dan putih telur tersebut adalah, dalam kuning telur kaya akan kolesterol, lemak, dan karbohidrat. Hal ini lah yang membuat putih telur baik bagi otot karena kandungan lemak dan kolesterolnya tidak ada sedangkan kandungan proteinnya sangat tinggi. Putih telur juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Berdasarkan hal tersebut maka di bawah ini akan di bahas mengenai hal-hal yang terkandung dalam telur dan putih telur.

Kandungan Telur

Dalam telur terkandung berbagai macam zat gizi dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Vitamin A, B, D, E, zinc, serta fosfor terkandung dalam telur. Lemak yang terkandung dalam telur tidak sebesar yang ada dalam jenis protein hewani lainnya seperti daging ayam, sapi, bebek, dll. Hal ini membuat telur baik bagi seseorang yang membutuhkan protein tinggi tetapi harus rendah lemak. Selain itu harga telur yang relatif murah menjadikan telur sebagai sumber protein yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Umumnya anak-anak lebih suka putih telur dibanding kuning telur karena cita rasanya. Namun, bagi para orangtua tidak perlu khawatir karena kandungan putih telur juga memberikan banyak manfaat.

Manfaat Putih Telur Bagi Kesehatan

Kandungan putih telur yang terbesar adalah zat peptidanya. Keuntungan mengonsumsi putih telur ini karena dalam putih telur tidak terdapat lemak sehingga baik bagi orang-orang yang menderita penyakit dengan larangan mengonsumsi lemak secara berlebihan. Maka selama putih telur tidak dioalah dengan minyak atau margarin putih telur ini akan tetap bebas dari lemak. Selain itu dalam putih telur juga terkandung fosfat sebesar 60-90 mg/kuning telur.

Berdasarkan hal di atas dapat diketahui bahwa mengonsumsi putih telur ini sangat baik bagi kesehatan terutama bagi orang-orang yang berniat diet lemak untuk menjaga kesehatan badan. Putih telur dengan tekstur seperti agar-agar dan rasa yang lebih disukai anak-anak ini mengandung protein yang cukup tinggi sehingga baik bagi pertumbuhan mereka. Kandungan putih telur akhir-akhir ini sedang banyak diteliti karena manfaatnya yang tinggi.

Kebutuhan Nutrisi Yang Jelas Tentukan Pola Hidup Sehat

kebutuhan nutrisi Kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia tentu sangat penting sebagai penunjang berbagai aktifitas dan kesehatannya. Nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh juga memiliki kadar yang jelas dan berguna bagi tubuh. Ada beberapa jenis makanan yang sebenarnya tidak benar-benar memiliki nutrisi yang jelas. Hal ini akan sangat memprihatinkan jika selalu kita konsumsi dalam rentan waktu yang lama. Bagaimana pun juga nutrisi penting adalah kebutuhan yang tidak boleh dilewatkan. Nutrisi berfungsi untuk menjaga metabolisme dalam tubuh sebab didalam nutrisi terdapat zat dan hal-hal penting untuk diserap. Fungsi organ bagian dalam tubuh juga akan tetap terjaga jika pemenuhan akan nutrisi tersebut stabil dan jelas adanya.

Cara Kerja Nutrisi

Kebutuhan nutrisi setiap harinya berbeda-beda dari jenis makanan yang kita konsumsi. Namun pada dasarnya jenis makanan yang cukup nutrisi akan sama jumlahnya dengan makanan yang sebelumnya kita makan. Adapun cara kerja nutrisi juga berdasarkan zat apa yang masuk dalam tubuh sebab semua itu memiliki fungsinya sendiri. Seperti karbohidrat yang terdapat pada beras, umbi-umbian dapat membuat tubuh berenergi dan akan menimbulkan efek kenyang setelah memakannya. Karbohidrat semacam ini merupaka kebutuhan pokok yang disandang oleh manusia. Selain itu ada pula lemak, zat ini juga berfungsi sebagai penambah energi untuk tubuh yang terdapat pada makanan. Ada mineral dan vitamin yang terdapat dalam air dan buah-buahan serta sayur-sayuran. Hal ini bertujuan sebagai kelancaran metabolisme dalam tubuh serta mengurangi dampak dehidrasi yang mungkin kita alami.

Kadar Nutrisi Yang Tidak Jelas

Setelah kita mengetahui nutrisi yang baik kita konsumsi, ada pula jenis makanan yang tidak begitu jelas akan kadar nutrisinya. Seperti jenis makanan yang banyak mengandung pengawet, mengandung MSG atau feksin, makanan siap saji dan jajanan anak berupa snack. Jenis makanan ini biasanya tetap mencantumkan takaran nilai gizi dan nutrisi pada kemasannya namun apakah semua itu benar adanya. Berdasarkan penelitian, jenis makanan seperti siap saji atau fast food biasanya tidak memiliki kadar nutrisi yang jelas sebab dari cara memasak dan penyajiannya tidak memenuhi nutrisi yang ada. Mie instan dalah satunya juga merupakan jenis makanan yang fungsi nutrisinya tidak jelas. Dari bahan-bahan yang dipakai sampai bumbu yang terdapat dalam kemasannya. Hal ini membuktikan bahwa kita harus lebih teliti dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi agar kebutuhan nutrisi tetap terjaga.

Dampak Dari Nutrisi Yang Rusak Pada Makanan

Tidak semua jenis makanan memiliki nutrisi yang optimal. Ada pula jenis makanan yang rusak nutrisinya dan memang tidak memiliki nutrisi sama sekali. Dalam cara memasak makanan pun juga kita harus perhatikan, jangan sampai memasaknya terlalu lama sehingga vitamin dan mineral yang semula lengkap akan hilang begitu saja. Ada pun untuk makanan yang tidak begitu jelas kadar nutrisinya akan berdampak baruk bagi kesehatan kita. Awal dari terjadinya gangguan kesehatan dapat bermula dari nutrisi yang tidak kita dapat pada makanan yang dikonsumsi atau hilangnya nutrisi tersebut. dampak jangka panjang atau pun saat ini bisa kita rasakan akibat mengkonsumsi makanan yang tidak cukup akan nutrisi. Gangguan pencernaan, metabolisme tubuh terganggu, dehidrasi, jantung, liver, gagal ginjal, fungsi hati dan pankreas terganggu. Semua itu akibat dari nutrisi yang tidak terserap optimal dalam tubuh dan kurang memperhatikan kadar nutrisi pada makanan. Bagaimana pun juga kebutuhan nutrisi merupakan hal utama sebagai pola hidup sehat.

Pengertian Nutrisi Dan Fungsinya

pengertian nutrisi
Artikel ini akan menjelaskan tentang arti dari kata “nutrisi” dan menjelaskan fungsi nutrisi itu sendiri. Artikel ditulis dengan bahasa singkat namun cukup menjelaskan dan mudah dipahami.

Beberapa ahli memberikan penjelasan mengenai pengertian nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya yang berupa energi. Selain itu energi juga dapat membangun dan memelihara jaringan dalam tubuh serta mengatur proses kehidupan. Nutrisi digunakan untuk makanan sebagai pembentuk energi, dimana setiap jaringan dalam tubuh bekerja dengan baik. Nutrisi juga dapat dikatakan sebagai suatu proses organism yang menggunakan objek utamanya yaitu makanan yang sering dikonsumsi dalam kondisi yang normal, dengan menggunakan proses degesti, absorsi serta metabolisme yang pada nantinya akan membuang beberapa zat yang memang tidak digunakan oleh tubuh.

Fungsi Nutrisi Bagi Tubuh

Berdasarkan pengertian Nutrisi itu sendiri , zat ini memang menjadi asupan utama bagi tubuh seseorang dalam melakukan berbagai kegiatan sebagai pembentuk energi penting. Fungsi nutrisi itu sendiri juga beragam seperti sebagai proses pengambilan zat-zat makanan yang penting, sebagai subtansi organik yang dibutuhkan organisme untuk bergerak normal. Namun nutrisi sangat berbeda dari makanan yang kita makan tiap harinya, nutiri adalah apa yang terkandung dalam makanan tersebut. Nutrisi juga berperan aktif sebagai asupan makanan yang sehat bagi tubuh, tubuh setidaknya mengkonsumsi beberapa jenis makanan setiap harinya. Tidak lantas kita menyepelekan nutrisi, sebab tidak semua makanan memiliki nutrisi.

Jenis jenis nutrisi akan dibahas di halaman selanjutnya:

Manfaat Protein Nabati bagi Tubuh

tempe tinggi kandungan protein nabati Protein nabati merupakan salah satu jenis zat yang sering sekali dikonsumsi oleh manusia. Bisa dikatakan jenis ini tidak kalah populer dibanding jenis hewani. Sekalipun masyarakat akan lebih memilih memakan protein hewani, seperti daging, ikan, telur, atau susu, namun sebuah studi oleh McCay dari Universitas Berkeley membuktikan jika suatu hewan coba, dalam hal ini adalah kelinci yang memperoleh protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan akan lebih sehat dan hidup dua kali lebih lama.

Tempe, Makanan Tinggi Protein Nabati

Siapa yang tidak kenal makanan satu ini. Mulai dari anak kecil hingga lanjut usia pun akan gemar dengan makanan satu ini. Mau digoreng, dikukus, hingga dibakar pun makanan satu ini menempati hati para penikmat kuliner. Tempe merupakan suatu produk makanan yang berasal dari tanaman dengan kandungan protein nabati tinggi, yakni kacang kedelai. Tempe dihasilkan melalui proses fermentasi. Kandungan gizinya pun cukup tinggi, seperti protein, karbohidrat, vitamin, lemak, serat, berbagai macam enzim, bahkan komponen antibakteri pun terkandung pada makanan fermentasi khas Indonesia satu ini.

Tempe dipercaya bermanfaat untuk mencegah anemia dan osteoporosis. Dua penyakit tersebut menjadi momok untuk kalangan wanita. Penyakit ini memang menyerang para wanita yang malas makan, karena takut gemuk, sehingga produksi sel darah merah dalam tubuh menurun sehingga menyebabkan anemia. Nah untuk menangani hal tersebut, seharusnya wanita-wanita tidak perlu ragu lagi untuk mengonsumsi tempe. Dengan harga murah, tidak perlu lagi kondisi seperti anemia menyerang para wanita yang ingin menjaga bentuk tubuhnya, apalagi tempe bisa menjadi salah satu sumber energi tinggi. Seperti yang diketauhi protein nabati merupakan salah satu sumber energi yang dibutuhkan oleh manusia, disamping karbohidrat, lemak, dan tentunya protein hewani.

Kacang Merah

Setelah membahas mengenai tempe, yang berasal dari kacang kedelai. Sekarang kita akan membahas mengenai jenis kacang lain yang menjadi salah satu favorit penikmat makanan nabati, kacang merah. Selain warnanya yang cantik, kacang ini memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kandungan gizi tersebut diantaranya adalah karbohidrat kompleks, serat, asam folat, protein, besi, mangan, fosfor, dan thiamin. Kandungan gizi tersebut menjadi salah satu alasan pula masyarakat menggemarinya dan berusaha mengolah menjadi berbagai bentuk olahan makanan. Manfaat kacang merah bagi kesehatan diantaranya membantu pembeuan darah pada luka, mencegah risiko dari diabetes, dan kandungan serat yang tinggi pada kacang merah dapat digunakan dalam menu diet. Selain itu pastinya kandungan protein nabati nya menjadi salah satu pilihan bagi masyarakat untuk menambah gizi dalam variasi menu makanan sehari-hari.

Mengenal Langkah dan Metode Analisis Protein

analisa protein Analisis protein dapat dilakukan melalui dua macam metode. Metode pertama dikenal dengan nama metode Kualitatif yang terdiri atas; reaksi Xantoprotein, reaksi Hopkins-Cole, reaksi Millon, raksi Nitroprusida, dan reaksi Sakaguchi. Sementara itu, metode kedua yang juga sering digunakan oleh para praktisi adalah metode Kuantitatif, yang mana didalamnya beberapa macam sub-metode yang bisa digunakan; metode Kjeldahl, metode titrasi formol, metode Lowry, metode spektrofotometri visible (Biuret), dan metode spektrofotometri UV. Beberapa dari metode tersebut akan dijelaskan sebagai berikut.

Reaksi Xantoprotein

Metode analisis protein ini menggunkana larutan asam nitrat pekat. Larutan asam nitrat pekat ditambahkan dengan hati-hati ke dalam larutan protein. Setelah kedua larutan tersebut tercampur makan akan timbul endapan berwarna putih. Langkah selanjutnya kita memanaskan larutan tersebut dimana endapan berwarna putih akan berubah warna menjadi kuning. Reaksi perubahan yang terjadi tersebut disebut nitrasi pada inti dari benzena yang terdapat pada molekul dari protein. Dari hasil reaksi akan dikatakan positif jika protein mengandung tirosin, fenilalanin, dan triptofan.

Reaksi Millon

Metoden kualitatif selanjutnya yang akan dijelaskan adalah metode analisis protein dengan menggunakan zat yang dinamakan Millon. Pereaksi Millon adalah larutan merkuro dan merkuri nitrat dalan asam nitrat. Apabila pereaksi ini ditambahkan ke dalam suatu larutan protein, maka akan menghasilkan suatu endapan berwarna putih. Sama seperti reaksi Xantoprotein, endapan putih tadi juga akan berubah warna jika dipanaskan, hanya saja warna yang dihasilkan berbeda, yakni warna merah. Pada dasarnya reaksini ini positif untuk fenol-fenol, karena terbentuknya senyawa merkuri dengan gugus hidroksifenil yang berwarna.

Selanjutnya di halaman 2 akan dijelaskan tentang metode spektrofotometri UV:

Tahapan Reaksi Kimia dari Sintesis Protein

sintesis protein Sintesis protein merupakan bagian penting yang perlu diketahui jika kita ingin mempelajari mengenai protein. Bagaimana tidak, terdapat lebih dari 30.000 gen di setiap sel tubuh kita, dimana secara teoritis akan dibentuk pula sejumlah besar protein sel yang berbeda. Pembentukannya sendiri melalui beberapa peristiwa kimiawi. Penjelasan tahapan dari sintesa protein tersebut sebagai berikut.

Tahap Penggabungan dengan ATP

Semisalkan reaksi awal diwakili oleh tiga asam amino terpisah AA1, AA2, dan AA20. Tahapan sintesis protein yang pertama adalan setiap asam amino tersebut akan diaktifkan oleh suatu proses kimia yang menggabungkan ATP dengan asam amino untuk membentuk suatu kompleks adenosin monofosfat dengan asam amino, sehingga melepaskan dua ikatan fosfat berenergi-tinggi pada proses tersebut.

Tahap Pembentukan Kompleks Asam Amino dengan RNA

Dari proses awal penggabungan ATP, sintesis protein berikutnya adalah pembentukan suatu kompleks asam amino dengan RNA. Asam amino yang telah diaktifkan, yang memiliki kelebihan energi, kemudian akan bergabung dengan RNA transfernya yang spesifik untuk membentuk suatu kompleks asam amino-tRNA dan pada waktu yang sama melepaskan adenosin monofosfat. Adenosin monofosfat adalah bentuk pecahan dari ATP, dimana ketika ATP tersebut dipecah dapat langsung menghasilkan adenosin monofosfat dan pirofosfat. Selain itu adenosin monofosfat dapat diperoleh melalu pemecahan ADP dimana akan menghasilkan satu ion fosfat dan adenosim monofosfat.

Pembentukan Rantai

RNA transfer yang membawa kompleks asam amino kemudain berkontak dengan molekul RNA messenger di dalam ribosom, tempat antikodon RNA transfer melekat sementara pada kodon spesifiknya di RNA messenger sehingga mengatur asam amino dalam rangkaian yang tepat untuk membentuk suatu molekul protein. Kemudian, dalam pengaruh enzim peptidil transferase (sebagai salah satu protein dalam ribosom), ikatan peptida dibentuk di antara asam amono berikutnya, sehingga makin menambah panjang rantai protein. Peristiwa kimia ini membutuhkan energi dari tambahan dua ikatan fosfat berenergi tinggi, sehingga, secara total, empat ikatan berenergi tinggi digunakan untuk setiap penambahan asam amino ke dalam rantai protein. Jadi, sintesis protein merupakan salah satu proses yang paling membutuhkan energi di dalam sel.

image source: http://commons.wikimedia.org

Jenis dan Struktur Protein

struktur protein Jika ingin mempelajari bagaimana metabolismenya di tubuh, ada baiknya sebelum itu kita harus mengenal terlebih dahulu bagaimana struktur protein. Zat ini sendiri diketahui merupakan salah satu zat kebutuhan utama tubuh kita selain dari karbohidrat, lemak, air, dan elektrolit. Sel-sel dalam tubuh kita selain sebagian besar mengandung air juga mengandung zat protein. Besar kandungannya adalah 10 hingga 20 persen dari massa sel. Mengenai jenisnya, dapat dibagi menjadi tipe struktural dan tipe fungsional.

Protein Struktural

Terdapat dalam sel terutama dalam bentuk filamen panjang yang merupakan polimer dari banyak unit molekul protein. Salah satu kegunaan filamen intrasel tersebut yang terpenting adalah untuk membentuk mikrotubulus yang merupakan sitoskeleton organel sel seperti silia, akson saraf, gelendong mitosis pada sel yang sedang bermitosis dan sebuah massa tubulus berfilamen tipis dengan pola yang tidak teratur dan menahan bagian-bagian dari sitoplasma dan nukleoplasama agar tetap berada di konpartemen keduanya masing-masing. Di ruang ekstrasel, struktur protein yang berfibril terutama dijumpai pada serat kolagen dan elastin jaringan ikat padat, dinding pembuluh darah, tendon, ligamentum, dan sebagainya.

Protein Fungsional

Sedangkan protein jenis ini berbeda sepenuhnya, biasanya terdiri dari kombinasi beberapa molekul dalam tubulus-globulus. Struktur protein jenis ini terutama merupakan enzim sel dan tidak seperti protein berfibril. Protein fungsional sering berpindah-pindah dalam cairan sel. Banyak juga yang melekat pada bentukan bermembran dalam sel. Enzim berhubungan langsung dengan zat lain dalam cairan sel dan dengan demikian, membantu terjadinya reaksi-reaksi kimia intrasel yang spesifik.Contoh dari reaksi yang dimaksud adalah seperti reaksi kimia yang memecah glukosa menjadi komponen penyusunnnya dan kemudian menggabungkan komponen tersebut dengan oksigen untuk membentuk karbondioksida dan air, yang secara bersamaan menghasilkan energi yang diperlukan untuk fungsi sel, semuanya diperantari oleh serangkaian enzim.

Tingkatan Struktur Protein

Sebagai hirarki, ada empat tingkatan dari struktur zat ini. Yang pertama adalah struktur primer atau tingkat satu dimana merupakan urutam asam amino penyusun protein yang dihubungkan melalui ikatan peptida. Selanjutnya struktur sekunder atau tingkat dua merupakan bentukan tiga dimensi lokal dari berbagai rangkaian asam amino pada protein yang distabilkan oleh ikatan hidrogen. Contoh bentukan tingkat dua ini adalah alpha helix, beta-sheet, beta-turn, dan gamma-turn. Tingkatan selanjutnya adalah struktur tersier merupakan gabungan dari aneka ragam dari tingkat dua atau struktur sekunder. Bentuknya berupa gumpalan. Beberapa molekul dapat berinteraksi tanpa ikatan kovalen membentuk oligomer yang stabil. Dan yang terakhir adalan struktur kuarterner atau dapat disebut sebagai struktur tingkat empat. Salah satu struktur protein ini yang terkenal adalah insulin.

Uji Protein Menentukan Positifnya Suatu Makanan

uji protein - uji biuret Uji protein bisa disebut sebagai uji biuret yang berarti suatu cara untuk memberikan hasil yang jelas terhadap senyawa-senyawa yang dipercaya memiliki ikatan peptida. Uji biuret digunakan sebagai cara untuk menentukan senyawa protein. Makanan yang terserap dalam tubuh tentunya memiliki sejumlah protein yang berasal dari unsur hewani dan nabati. Kendati demikian proses terserapnya protein serta bagaimana manfaatnya memang dapat dibuktikan oleh adanya hasil tes uji. Protein yang nantinya akan masuk pada tubuh tidaklah hanya sekdar zat biasa, namun tubuh berkerja untuk berproses penuh dalam mencerna setiap makanan yang masuk. Sistem pencernaan kita tidak lantas asal mencerna namun apapun yang dimakan tentu harus memenuhi standar unsur yang jelas sehingga bermanfaat pada tubuh kita.

Cara Kerja Uji Protein

Bagi para ahli gizi dan peneliti biasanya akan mencoba uji protein yang terdapat pada makanan yang selalu dikonsumsi. Sebagai sample,makanan tersebut akan diuji kadar dan tingkat proteinnya, apakah masuk dalam kriteria sehat atau tidak. Tes semacam ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana protein bisa berproses dalam tubuh. Zat protein yang banyak mengandung asam amino sebagai fungsi yang sudah dapat dicerna atau tidak. Bagi para ahli mereka akan meneliti ini dengan berbagai alat yang digunakan seperti tabung reaksi, pipet, unsur kimiawi yang membantu penyerapan dalam hal tes uji protein di lab. Sample makanan kemudian akan dites dari kadar mineral, vitamin serta tingkat penyecarapannya untuk mengetahui intensitas asam amino yang terkandung didalamnya. Zat-zat itu akan dibaurkan dengan tetesan larutan seperti CuSO4 yang sifatnya encer. Larutan tersebut berwarna ungu yang gunanya sebagai petunjuk terhadap positif atau negatifnya suatu kandungan protein pada makanan.

Macam-Macam Tes Uji Protein

Adapun tes uji protein yang dibanyak dilakukan oleh peneliti dan ahli gizi biasanya mengarah pada tes kimiawi yaitu bercampur dengan zat pembantu seperti larutan cair. Ada yang namanya tes uji xantoprotein, hal ini bertujuan untuk memberikan hasil yang positif terhadap asam amino yang terkandung dalam makanan. Ada beberapa unsur zat yang mengimbanginya seperti fenilalanin,tirosin,dan triptofan. Adapula tes uji milon, tes ini untuk memberikan hasil yang positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus fenol seperti tirosin. Ada pula uji belerang, hal ini bertujuan sebagai pemberi hasil positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus belerang misalnya sistein, sistin, serta zat yang namanya metionin. Dari beberapa tes uji diatas semuanya tentu menggunakan alat bantu dan larutan yang berbeda jenis sesuai dengan tes uji protein yang dilakukan.

Perubahan Pada Metabolisme Protein

asam amino dalam metabolisme protein Metabolisme protein adalah metabolisme yang berasal dari asam amino yang sumbernya dari asam itu sendiri. Dalam total keseluruhan asam amino yang dihasilkan ada sekitar 75% yang berfungsi sebagai sintesis pada protein. Asam amino yang bertujuan sebagai metabolisme tersebut dapat kita jumpai pada protein yang kita makan setiap harinya. Protein tersebut berproses sebagai hasil dari degradasi protein di dalam tubuh. Proses semacam ini biasanya akan bersifat kontinyu atau berlanjut secara berkala. Asam amino pada protein itu sendiri terbagi atas dua unsur yaitu asam amino essensial dan asam amino non essensial. Dalam hal ini sumber protein yang berupa asam amino tersebut akan mengalami transport protein seperti protein akan berproses di usus halus yang nantinya akan masuk pada aliran darah kita. Ketika asam amino telah bercampur dalam darah maka asam tadi akan tersebar luas hingga keseluruh sel namun asam amino itu tentunya tidak akan terbuang sia-sia melainkan akan disimpan dalam sel-sel darah yang dibantu dengan enzim.

Pembentukan Protein Atau Asam Amino

Metabolisme protein akan tersusun atas jumlah asam amino yang membentuk rangkaian sederhana dengan diikat oleh unsur kimiawi lainnya seperti peptida. Protein-protein tersebut akan membentuk semacam gugus amina dan gugus karboksil yang terjaring dalam darah. Jumlah peptida dalam protein sendiri sangat beragam ada yang mencapai 10 hingga 100 asam amino. Selain itu protein juga memiliki jenis sebagai hasil dari senyawa kimia yang berada pada tubuh kita misalnya ada unsur glikoprotein yang banyak mengandung karbohidrat, ada pula lipoprotein yang banyak mengandung lipid. Jika asam amino dalam metabolisme protein sudah lengkap terangkai maka akan memiliki fungsi tersendiri. Seperti membangun sel-sel yang rusak akibat kondisi tubuh yang tidak stabil, membentuk zat-zat pengatur yaitu enzim dan hormon serta membentuk zat inti untuk energi yang setara dengan 4,1 kalori.

Gangguan Metabolisme Protein

Namun tidak selamanya asam amino dalam protein tersebut mengalami kelancaran dalam sistem kerjanya. Metabolisme asam amino bisa saja terganggu oleh beberapa hal seperti kreatin dan kreatinin yang mengalami posforilasi. Yang pada nantinya kreatin dalam urin terpecah atas posfokreatin. Dalam kasus yang normal hal ini bisa saja terjadi pada anak-anak, wanita hamil dan ibu melahirkan. Namun hal ini tidak dominan pada kaum pria, jika tidak dalam kondisi kelelahan berat. Efek yang dihasilkan misalnya merasa kelaparan yang sangat dan kelelahan setelah energi terkuras. Selain itu bisa menimbulkan asam urat, asam urat terdiri dan beberapa unsur senyawa yaitu nukleat. Asam ini akan terus difungsikan hingga menuju hati secara berlebih. Sehingga proses yang berlebihan tidak mampu memaksimalkan metabolisme protein.

Makanan Yang Mengandung Asam Folat Untuk Pembentukan Sel-Sel Baru

brokoli merupakan salah satu sumber asam folat Makanan yang mengandung asam folat sangat penting untuk dikonsumsi. Asam folat merupakan salah satu jenis vitamin B yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita untuk pembentukan sel-sel baru. Dalam tubuh kita, asam folat yang sudah dikonsumsi akan disimpan di dalam hati sebagai cadangan. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, tubuh orang dewasa memerlukan 400 mikrogram asam folat setiap harinya. Sedangkan pada wanita yang sedang hamil asupan asam folat yang dibutuhkan sebanyak 800 mikrogram per hari. Jangan pernah anggap sepele, jika tubuh ibu hamil kekurangan asam folat dapat menyebabkan terjadinya cacat bawaan pada bayi seperti cacat tabung syaraf dan otak tidak normal serta sum-sum tulang belakang.

Brokoli dan Alpukat Merupakan Sumber Asam Folat

Beberapa makanan yang mengandung asam folat biasanya ada dalam sayur sayuran dan buah buahan, misalnya brokoli dan Alpukat. Brokili masih tergolong satu family dengan sayur kubisan-kubisan yang sangat berkhasiat bisa mempercepat proses penyembuhan bagi Anda yang baru saja menderita sakit berat. Selain itu, sayur yang masih satu ini juga disinyalir mampu mencegah dan menghambat proses berkembangnya sel kanker yang telah menjadi momok bagi banyak orang.

Hingga saat ini, alpukat sebagai salah satu makanan yang mengandung asam folat dipercaya bisa dikonsumsi sebagai penangkal gejala flu. Kandungan vitamin E-nya bisa menetralkan radikal bebas serta menekan risiko infeksi, sedangkan vitamin B-nya bisa membantu produksi antibodi secara alami. Kandungan omega-6 yang merupakan asam lemak esensial yang ada pada buah alpukat, juga sangat bermanfaat untuk meredakan radang. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa buah ini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jeruk juga Merupakan Makanan Sumber Asam Folat

Buah jeruk juga merupakan sumber asam folat. Selain dikenal sebagai sumber vitamin C, jeruk adalah sumber asam folat yang sangat potensial. Bahkan dari satu jeruk 20% kebutuhan folat satu hari bisa terpenuhi. Tak cukup sampai disitu buah ini juga bisa meningkatkan kadar folat serta kadar racun dalam pembuluh darah menurun. Konsumsi satu atau dua buah jeruk setiap hari sebagai salah satu makanan yang mengandung asam folat.

Kesimpulan: Makanan yang mengandung asam folat seperi brokoli, alpukat, dan jeruk sangat penting untuk dikonsumsi untuk pembentukan sel-sel baru pada tubuh kita.

Konsumsi Makanan yang Mengandung Vitamin D Agar Tulang dan Gigi Kuat

beberapa makanan yang mengandung vitamin d Makanan yang mengandung vitamin D banyak sekali disediakan di alam kita ini. Tahukah anda penggabungan antara vitamin D dan kalsium itu sangat bagus untuk tubuh kita. Seperti kita tahu sebelumnya, kalsium adalah suatu kandungan yang biasanya dimanfaatkan untuk memperkuat tulang dan gigi. Banyak orang yang bilang bahwa sumber kalsium adalah susu, padahal selain susu banyak sekali ditemukan makanan-makanan yang mengandung kalsium. Selain kalsium, vitamin D juga penting untuk tubuh kita. Jika kalsium bemanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi, vitamin d adalah vitamin yang berguna untuk memperlancar penyerapan kalsium pada tulang dan gigi kita.

Fungsi Vitamin D

Selain sebagai pelancar penyerapan kalsium pada tulang dan gigi kita, vitamin D memiliki banyak manfaat lain yang tentunya amat berguna bagi tubuh kita. Mari kita kaji beberapa manfaat lain dari makanan-makanan yang mengandung vitamin D. Vitamin D ternyata memiliki peran utama sebagai penghancur berbagai macam bakteri dan virus yang bersarang dalam tubuh kita yang pastinya sangat merugukan bagi kesehatan kita. Vitamin D juga dapat memperkuat metabolisme tubuh kita sehingga tubuh kita dapat tahan terhadap berbagai penyakit apalagi penyakit yang mudah menular seperti flu.

Macam-Macam Sumber Vitamin D

Vitamin D biasanya sangat mudah didapatkan baik dari hal yang tidak bisa dimakan maupun yang bisa kita makan. Matahari adalah sumber vitamin D yang alami dan mudah didapat. Biasanya sinar matahari pada pagi hari lebih baik untuk kulit kita. Sumber yang lain adalah yang dapat kita makan contohnya sayur dan buah yang mengandung vitamin D. Makanan yang mengandung vitamin D adalah yogurt, telur, susu, keju beserta makanan yang mengandung bahan-bahan tersebut.

Sumber yang lain adalah sayur seperti bayam dan sawi hijau. Untuk produk laut atau makhluk hidup air yang mengandung vitamin D adalah ikan tongkol, ikan sarden, dan ikan salmon. Makanan yang mengandung vitamin D yang lain adalah jus jeruk dan sereal.

Ringkasan: Makanan yang mengandung vitamin D banyak sekali disediakan di alam kita ini. Tahukah anda penggabungan antara vitamin D dan kalsium itu sangat bagus untuk tubuh kita.

Tulang Kuat dengan Makanan yang Mengandung Kalsium

makanan yang mengandung kalsium Makanan yang mengandung kalsium sangatlah penting untuk memperkuat tulang dan gigi kita. Dalam kegiatan sehari-hari, kita pastinya banyak melakukan aktifitas-aktifitas berat terutama saat berolah raga. Kalsium itu penting untuk menjaga tubuh kita tetap tegak sehat karena tulang yang kuat juga. Banyak manfaat-manfaat lain yang didapat dari kalsium. Manfaat diatas hanyalah beberapa manfaat utama kalsium. Banyak orang yang meyakini bahwa susu adalah satu-satunya sumber kalsium. Tapi faktanya banyak sekali sumber lainnya yang ternyata tinggi akan kalsium.

Kelebihan dan Kebutuhan Makanan yang Mengandung Kalsium bagi Tubuh

Kalsium selalu identik dengan tulang dan gigi semenjak kegunaan kalsium disebutkan dalam lagu anak-anak. Selain memperkuat tulang sehingga kita terhindar dari penyakit osteoporosis, kalsium juga dapat membantu anda diet menurunkan berat badan berlebih asalkan takarannya tepat dan tidak berlebihan. Tahukah anda bahwa kalsium adalah mineral terbanyak yang ada dalam tubuh kita? Banyak makanan yang mengandung kalsium yang dibutuhkan antara wanita dan pria bisa berbeda. Dan biasanya juga dipengaruhi umur, karena semakin tua umur seseorang maka semakin banyak pula kalsium yang dibutuhkan.

Contohnya pada anak-anak yang kira-kira dalam sehari membutuhkan 800 – 1200 mg kalsium untuk tubuh mereka, sedangkan orang dewasa membutuhkan sekurang-kurangnya 1200 mg per hari. Kalsium amat dibutuhkan oleh orang-orang dalam keadaan tertentu terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan, ibu hamil dan menyusui. Makanan yang mengandung kalsium hampir selalu dibutuhkan sepanjang hidup manusia. Karena selama hidup manusia pastinya selalu bergerak dan butuh tulang yang kuat untuk mendukung pergerakan mereka.

Kalsium Tinggi di Makanan Sumber Kalsium

Selain susu berkalsium tinggi, kita dapat menemukan banyak kalsium dalam berbagai jenis makanan. Pada dasarnya kalsium memang terkandung dalam semua jenis makanan. Hanya saja porsi kandungannya berbeda-beda dari satu jenis makanan ke yang lainnya. Sepuluh makanan yang mengandung kalsium tinggi adalah yogurt, keju atau macam-macam makanan yang mengandung keju, susu dan segala produknya, ikan sarden dan ikan lain yang biasanya dapat dimakan bersama tulangnya, sayuran hijau gelap, sereal, jus jaruk, kedelai dan segala produknya, dan roti yang mengandung biji-bijian.

Ringkasan: Makanan yang mengandung kalsium sangatlah penting untuk memperkuat tulang dan gigi kita.

Penuhi Energimu dengan Makanan yang Mengandung Karbohidrat

sumberkarbohidrat Makanan yang mengandung karbohidrat ternyata memang dibutuhkan untuk mengisi ulang energi setiap manusia. Banyak sekali makanan yang dapat menjadi sumber karbohidrat dan kebanyakan bahan makanan tersebut mudah didapat di sekitar kita. Banyak orang-orang yang tinggal baik di Indonesia sendiri maupun di negara lain mengkonsumsi karbohidrat untuk memberikan energi yang dibutuhkan untuk menjalani aktifitas-aktifitas mereka. Nah sekarang mari kita bahas kelebihan-kelebihan dalam mengkonsumsi karbohidrat dan efek buruk yang akan kita dapat jika kita kekurangan karbohidrat.

Manfaat Kandungan Dalam Makanan yang Mengandung Karbohidrat

Manfaat utama dari mengkonsumsi karbohidrat adalah menambah energi yang diperlukan tubuh agar kita memiliki tenaga dalam melakukan aktifitas sehari-hari seperti aktifitas berat yaitu bekerja, olah raga, berlari, belajar, dan bahkan aktifitas ringan seperti berjalan. Karbohidrat biasanya banyak terkandung dalam makanan-makanan pokok yang sehari-hari di makan oleh sebagian besar penduduk di dunia. Makanan yang mengandung karbohidrat tidak lain dan tidak bukan adalah nasi, jagung, sagu, ubi, singkong, kentang, oat, dan pasta. Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Jenis karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang sangat direkomendasikan bagi orang-orang yang sedang dalam tahap diet. Karena jenis karbohidrat ini mengandung lebih rendah glycaemic index yang menyebabkan orang yang mengkonsumsinya lebih lama merasa kenyang. Hal ini dikarenakan proses penguraian glukosa yang lambat. Beberapa makanan yang mengandung karbohidrat kompleks rendah adalah jagung, pasta, singkong rebus, dan oat. Pada level kandungan yang lebih tinggi, kentang panggang dengan kulit, ubi, dan beras merah dapat menjadi pilihan tepat. Sedangkan makanan yang mengandung kandungan karbohidrat kompleks tinggi adalah kentang panggang tanpa kulit dan nasi putih.

Akibat Kekurangan Makanan Sumber Karbohidrat

Karbohidrat memiliki peran-peran penting dalam tubuh kita termasuk menyediakan energi atau tenaga sehingga kita dapat melakukan segala aktifitas dengan semestinya. Beberapa peranan penting dari mengkonsumsi karbohidrat adalah sebagai berikut: karbohidrat sebagai biosfer, bahan bakar, nutrisi, cadangan energi, dan materi pembangun. Jika kekurangan makanan yang mengandung karbohidrat sudah dapat dipastikan kita akan merasa lemas tak bertenaga.

Ringkasan: Makanan yang mengandung karbohidrat ternyata memang dibutuhkan untuk mengisi ulang energi setiap manusia.

Sumber Protein Yang Baik Bagi Tubuh

sumber protein tinggi Sumber protein dapat kita peroleh melalui banyak sumber seperti daging, susu, telur, kacang-kacangan, ikan, quark, dll. Makanan yang mengandung protein sangat diperlukan oleh tubuh kita. Secara ilmiah protein merupakan senyawa yang terdiri dari molekul-molekul pembentuk asam amino. Dan berperan sebagai alat transportasi hara, antibodi dan sumber energi setelah karbohidrat. Tentunya anda juga membutuhkan protein untuk tubuh anda.

Makanan yang Mengandung Protein Tinggi Diperlukan Tubuh

Peran protein sangat penting dalam tubuh kita. sehingga amat disarankan untuk kita mengkonsumsi sumber protein dalam jumlah yang cukup setiap harinya. Pada orang dewasa dibutuhkan 1 gram protein per setiap kilo berat tubuhnya. Ini berarti pada orang dewasa dengan berat tubuh 50kg memerlukan protein setidaknya 50 gram setiap hari. Untuk mendapat asupan protein yang cukup kita memerlukan makanan yang mengandung protein tinggi. Banyak sekali makanan-makanan yang dapat kita temukan baik di pasar, supermarket, bahkan memetiknya sendiri dari ladang sayur dan buah anda.

Sumber Protein Yang Paling Baik

Sumber protein dapat dibagi menjadi dua yaitu sumber protein hewani dan sumber protein nabati. Sumber protein hewani diperoleh melalui daging, telur, dan semua yang berasal dari hewan. Sedangkan nabati berasal dari produk sayur sayuran seperti kacang kacangan, susu kedelai. Sebaiknya kita lebih banyak mengkonsumsi protein nabati karena menurut penelitian, biokimia di universitas Yale 1914. Protein hewani cenderung lebih meningkatkan berat tubuh pengkonsumsinya. Memang sebagian besar produk hewani juga mengandung banyak kolesterol atau lemak jahat yang tidak baik untuk tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Sedangkan protein nabati justru lebih bisa memperpanjang umur yang mengkonsumsinya dengan teratur.

Kekurangan protein bisa mngakibatkan beberapa masalah mulai dari masalh ringan rambut yaitu kerontokan, hingga masalah kwasiokor dan merasmus yang dapat mengakibatkan kematian pada anak kecil. Sehingga asupan protein dalam tubuh harus cukup namun jangan sampai berlebihan juga karena akan menimbulkan masalah obesitas dan perubahan genetika. Maka kita harus lebih selektif memilih sumber protein yang benar-benar dibutuhkan oleh tubuh kita.

Ringkasan: Sumber protein nabati lebih aman dikonsumsi dalam jumlah banyak dari pada protein hewani.

Asam Folat Sangat Penting Untuk Ibu Hamil

asam folat untuk ibu hamil Asam folat merupakan vitamin yang larut dalam air dan kaya akan nutrisi. Vitamin ini yang amat dibutuhkan oleh ibu hamil. Karena kandungan zat dalam asam folat mengandung banyak manfaat untuk kebaikan calon jabang bayi. Banyak para wanita yang masi menyepelakan pentingnya fungsi asam folat. Mereka mengkonsumsi makanan tanpa mempertimbangkan kandungan dalam makan tersebut.

Asam Folat Membantu Pertumbuhan Sel Dan Jaringan

Definisi ilmiah dari asam folat ini adalah bentuk sintetis dari vitamin B yang dapat larut dalam air. Dan namanya diambil dari sebuah kata ilmiah folium yang berarti daun. Karena memang vitamin ini banyak terkandung dalam sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan. Namun sayangnya banyak wanita hamil yang keukurangan vitamin folat ini karena mereka tidak suka mengkonsumsi sayur. Padahal yang paling penting dari fungsi asam folat adalah untuk pertumbuhan dan pembelah sel dan jaringan pada janin dalam kandungan.

Asam Folat Membantu Mengurangi Resiko Cacat Pada Bayi

Asam folat memiliki peran yang penting bagi pertumbuhan dan pembelahan sel janin. Itu berarti kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan pertumbuhan sel yang tidak sempurna. Sehingga tidak jarang kita jumpai bayi yang terlahir dengan cacat tempurung. Tempurung kepala tidak terbentuk atau menutup secara sempurna serta cacat tabung saraf. Itu karena yang berperan dalam pembentukan sel adalah DNA dan RNA, bahan genetik yang menentukan fungsi sel. Dan fungsi asam folat itulah yang membuat dan memperbaiki DNA.

Tidak hanya itu saja, manfaat yang terkandung dalam asam ini juga penting untuk semua orang. Karena asam ini dapat meningkatkan kualitas sel darah merah sehingga mencegah anemia. orang dewasa disarankan menkonsumsi folat dari sumber alami dan sintetis 400 mikrogram (mcg) per hari sedangkan wanita hamil harus mengambil lebih-600 mcg sehari untuk mengurangi resiko melahirkan bayi dengan cacat tabung saraf, premature, dan lain lain. bayam, kangkung, sawi, katuk, kacang panjang dan brokoli. Jeruk, kacang-kacangan, kedelai, asparagus, kembang kol, kubis, hati dan daging merupakan sumber makanan yang kaya akan asam folat.

Ringkasan: Asam folat merupakan vitamin yang larut dalam air dan kaya akan nutrisi.

Kalium

Pisang sumber kalium Kalium adalah salah satu mineral yang sangat penting bagi manusia. Kalium digunakan untuk membantu kinerja otot dan syaraf pada tubuh manusia agar bekerja dengan baik. Kalium juga sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk menyimpan gula dalam bentuk glikogen. Kalium juga merupakan elektrolit, yaitu mineral yang mampu menghasilkan listrik dalam tubuh yang dilakukan secara bersama dengan beberapa mineral penting lainya seperti kalsium, klorida, magnesium dan natrium.

Manfaat Kalium

Kalium sering juga disebut sebagai potassium. Kalium bersama dengan sodium dan klorida berfungsi untuk mengontrol kadar air di dalam tubuh. Menurut penelitian para ahli, manfaat kalium yang lain adalah untuk mencegah penyakit tekanan darah tinggi jika berada dalam jumlah yang sesuai di dalam tubuh. Kalium sangat penting dan dibutuhkan untuk menunjang kinerja jantung serta memiliki perrang penting dalam kontraksi otot rangka dan otot halus.

Memiliki terlalu banyak kalium dalam tubuh disebut dengan Hiperkalemia dan jika terlalu sedikit memiliki kadar kalium dalam tubh disebut juga hipokalemia. Baik hiperkalemia maupun hipokalimia semuanya memiliki efek bagi tubuh kita. Untuk menjaga keseimbangan jumlah kalium dalam tubuh, hal itu ditentukan pada jumlah natrium dan magnesium yang terdapat pada darah. Jika terlalu banyak natrium dalam darah, maka akan meningkatkan kebutuhan akan kalium. Diare, muntah serta berkeringat dalam jumlah banyak juga meningkatkan kebutuhan kalium bagi tubuh. Menurut penelitan para ahli yang melakukan studi mengenai hubungan kalium dengan kesehatan tulang , mereka menyatakan bahwa ada hubungan positif antara makanan yang mengandung kadar kalium tinggi dengan kesehatan tulang. Tetapi tentu saja diperlukan studi lebih mendalam untuk memastikan hal ini.

Makanan Sumber Kalium

Sumber kalium paling besar diperoleh dari buah-buahan, sayuran serta daging merah. Untuk jenis sayuran kentang, bayam dan tomat merupakan sumber kalium yang sangat baik. Sedangkan untuk buah-buahan pisang adalah salah satu buah yang memiliki kadar kalium tinggi. Menurut standar kebutuhan nutrisi bagi tubuh, telah ditetapkan bahwa kebutuhan kalium per hari adalah 3500 mg baik bagi wanita maupun pria.

Zat Besi

daging merah sumber zat besi Zat besi adalah salah satu mineral dalam tubuh yang memiliki kaitan erat dengan ketersediaan darah dalam tubuh manusia. Zat besi merupakan unsur penting dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan penyakit anemia, menurunya tingkat kekebalan tubuh, berkurangnya daya konsentrasi da daya ingat, berkurangnya nafsu makan serta menurunya kebugaran tubuh. Kadar zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh setiap harinya adalah berkisar antara 4,7-18,29mg per harinya tergantung dari usia dan jenis kelaminya.

Fungsi Zat Besi Bagi Tubuh

Zat besi memiliki fungsi yang sangat vital didalam tubuh manusia. Fungsi zat besi antara lain adalah untuk mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan dan mengangkut electron did alam proses pembentukan energy yang terjadi di dalam sel. Zat besi juga sangat penting dalam proses pembentukan hemoglobin serta membantu system kekebalan tubuh dalam menangkal berbagai serangan virus dan bakteri. Untuk mentransportasikan oksigen, zat besi harus bergabung dengan protein dan membentuk hemoglobin dalam sel darah merah serta myoglobin di dalam serabut otot. Bila zat besi bergabung dengan protein di dalam sel zat besi akan membentuk enzim yang berperan serta dalam pembentukan energi di dalam sel.

Makanan Sumber Zat Besi

Keanekaragaman konsumsi makanan sangat dibutuhkan untuk menunjang ketersediaan zat besi dalam tubuh. Berbagai macam jenis vitamin seperti vitamin A, Vitamin C, Zinc, asam folat serta berbagai macam jenis protei hewani mampu menbantu proses penyerapan zat besi dalam tubuh. Kita dapat dengan mudah mengetahui makanan sumber zat besi karena biasanya makanan sumber zat besi adalah juga makanan sumber vitamin A.

Beberapa jenis makanan sumber zat besi dibedakan menjadi 2 macam, yaitu makanan sumber zat besi yang berasal dari hewan (hewani) dan makanan sumber zat besi yang berasal dari sayur dan buah-buahan (nabati). Untuk produk hewani, sumber zat besi yang baik yaitu daging merah, daging unggas, hati (ayam/sapi), telur, ikan tuna, sarden serta jenis kerang-kerangan. Sedangkan untuk sumber zat besi yang berasal dari sayuran dan buah-buahan antara lain bayam, brokoli, tahu, kedelai, sereal, kentang sera berbagai buah-buahan yang dikeringkan (kismis, apricot, prune).

Kalsium

susu sumber kalsium Kalsium adalah mineral yang paling banyak berada di dalam tubuh manusia. Kalsium merupakan sebuah unsure kimia dengan symbol Ca. Kalsium sangat dibutuhkan oleh manusia karena memiliki peran yang sangat penting dalam berbagai hal yang menyangkut system organ dalam tubuh manusia. Pada manusia normal kandungan kalsium mencapai 1,5 sampai 2,2 persen dari berat tubuh atau memiliki berat 700 sampai dengan 1400 g. Sebagian besar kalsium terdapat pada tulang serta gigi dan sisanya tersebar pada seluruh bagian tubuh dalam bentuk larutan. Kalsium tersebar di dalam dan diluar sel serta berperan serta dalam berbagai aktifitas kehidupan.

Fungsi Kalsium

Kalsium memiliki fungsi yang sangat vital di dalam tubuh amnesia. Kalsium memiliki fungsi yang sangat penting dalam proses pertumbuhan manusia, baik itu untuk orang dewasa maupun anak-anak. Kalsium juga memiliki peran sentral dalam pertumbuhan tulang dan gigi serta menjaga agar tulang dan gigi tetap kuat dan tidak mudah keropos. Kalsium merupakan regulator dalam aktifitas kehidupan manusia. Selain berperan besar dalam pembentukan tulang dan gigi, kalsium juga berfungsi untuk mempertahankan struktur normal sel, fungsi penyusutan otot, penghubung antar syaraf, mendukung kinerja jantuns serta membantu proses metabolisme tubuh.

Manfaat kalsium bagi manusia antara lain adalah untuk melancarkan peredaran darah, mengaktifkan syaraf, menormalkan tekanan darah, melenturkan otot, menjaga keseimbangan cairan tubuh, menyeimbangkan tingkat keasaman darah, mencegah osteoporosis, menurunkan resiko kanker usus, mencegah penyakit jantung, membantu mengatasi keluhan pada saat haid dan menopaus, mengatasi kram dan rematik, membantu mineralisasi gigi serta mencegah pendarahan pada akar gigi, meminimalkan penyusutan tulang selama menjalani proses kehamilan, mengatasi kencing manis, mengatasi kulit kering dan pecah-pecah serta meningkatkan gairah seks.

Sumber Kalsium

Alam telah menyediakan berbagai macam makanan yang merupakan sumber kalsium bagi tubuh. Susu merupakan sumber kalsium yang sangat baik bagi tubuh. Susu mampu memenuhi kebutuhan kalsium tubuh setiap hari. Selain susu, beberapa makanan lain yang juga merupakan sumber kalsium antara lain adalah sayuran hijua, ikan, kedelai, jeruk dan kacang almond. Beberapa makanan tersebut adalah sumber kalsium yang sangat baik selain susu.

Manfaat Vitamin

manfaat dan fungsi vitaminManfaat vitamin sangat dibutuhkan untuk menjaga sistem kesehatan tubuh sehingga seluruh proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh dapat berjalan dengan baik.

Sebagaimana kita ketahui bahwa vitamin adalah zat yang sangat dibutuhkan tubuh kita untuk melakukan proses metabolisme dalam tubuh. Namun, manfaat vitamin tersebut tidak dapat diperoleh tanpa asupan makanan dengan kandungan vitamin yang cukup.

Jika tubuh kita kekurangan vitamin dapat menimbulkan gangguan metabolisme dan berakibat buruk bagi kesehatan tubuh kita, kekurangan vitamin ini dikenal dengan sebutan avitaminosis.

Manfaat Berbagai Macam Vitamin

Setiap jenis vitamin memiliki manfaat vitamin yang spesifik. Manafaat vitamin antara satu dengan yang lain tidaklah sama. Ada vitamin yang berperan sebagai koenzim dan ada pula yang berperan sebagai biokatalisator.

Beberapa jenis dan manfaat vitamin antara lain adalah sebagai berikut:

Vitamin A. Manfaat vitamin A antara lain adalah:

  • Mencegah dan menghindarkan kita dari gangguan mata.
  • Mencegah penyakit kulit.
  • Sebagai Antioksidan dan pelindung dari penyakit kanker.
  • Menambah sistem kekebalan.